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做鹵菜生意怎么樣 你考慮好這幾點了嗎

鹵菜熟食是當下餐飲市場的暢銷美食,尤其是對于夏季這樣的旺季,鹵菜更是當仁不讓的寵兒,在各大夜宵市場暢銷不斷,尤其是隨著國家鼓勵地攤經濟,更是有很多朋友對于經營吃小吃生意蠢蠢欲動,現在做鹵菜生意怎么樣呢!對于投資鹵菜的朋友,先考慮好以下幾點:
 
一、你想開熟食店,你做個市場調查沒有?
市場是必須要做的,所謂知己知彼、百戰不殆是也,同時,不要做一個盲目的人,不要打沒有準備的仗,市場調查的結果可以讓你知道你是要開哪方面的熟食店,使自己能更好的定位,對你所要經營的區域有個定位,是定位這個區域需要開那種模式的店來復合你的消費群體,找到這個模式后,就要做你這個區域的同行調查,從品相、價格帶、市場反應都應該有個直觀的了解。比如說,你的同行,用的什么貨,店的價格檔次,針對的消費人群等等,這些你都應該做足功課。
熟食加盟
二、你對當地的原材料認識幾何?
定好自己的模式,然后就要定自己的產品,所定產品的原材料,選擇什么檔次的,在針對自己定的檔次找到當地的進貨原料的渠道,這些都要先前有個初步的認識,不要到時現去找,不光是產品的原料,應該還有餐具設備以及熟食調料,在心里多問自己,這些東西我是不是能很好、很方便、很快捷的買到并運到家里,特別是熟食原料,這些都要提前規劃好。
三,對于店面是否有規劃
熟食店一般都不要開得太大,這當然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的,則可以將店鋪的后半部分作為作坊,店面較小的,則可將產品在家中加工好后再送往店里。對那些沒有條件租店經營的,則可在農貿市場內租一個攤位,或者在街道的居民小區內擺一個攤位,當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售柜。
四、開店是否占據天時,是否理性?
對于初開店者,選擇一個好的季節開業作為熟食行業也是至關重要的,一般不建議選在冬臘月來開店,對于一個新店,如果是剛開始你的柜臺熟食存貨與新貨兩三天你都周轉不過的話就危險了,熟食最怕的就是惡尋循環,當你的存貨永遠也占據著柜臺上一半以上的份額時,你的前景就離死亡不遠了,在冬天就是一個經營多年的成熟熟食店好多的銷售額也得減少三成,所以開店時機非常重要!
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五、你對自己所銷售的東西是否熟悉,能否跟你的顧客應對自如?
一個家庭熟食店,大多是自己一家人操作,除開一個核心技術人員,其他的人也應該對自己賣的東西有所認知才好,能嫻熟的應對顧客當然更好,一個家庭店起碼一前一后也應該有兩個人是嫻熟的,很多一家人都只有一個人會技術,在開業時,大多臨時抓人,前面賣東西就是零時叫來幫忙的父母或者是親朋,一點都不懂,甚至于連自己賣的東西價格都不知道,這種狀態下的結果是,在開業的時候亂得一塌糊涂!
 
對于沒有經驗的新手,在開鹵菜店之前需要考慮好以上問題,鹵菜是人們需求量越來越大的特色美食,在餐飲市場有了良好的發展趨勢,所以想開鹵菜店的朋友也不要貿然的就去選擇開店,而是要做好市場調查,多多考慮實際情況,選擇合適的時間,合適的地點開店,天時地利人和都滿足,還怕沒有好生意嗎!
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