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怎么做好鹵菜店的試營業 開啟紅火生意

小成本創業是現在很多人的選擇,由于經濟條件的提升,很多人手里都有些繼續,不想再朝九晚五的上班,而是想做點小生意,在餐飲行業中就有不少創業項目只要萬元左右就可以開展自己的事業,創業的風險也小很多,鹵菜加盟就是其中之一!
怎么做好鹵菜店的試營業
現在開鹵菜小吃店,小本即可經營,對于新手來說也很好上手,不過對于鹵菜店的經驗也是要格外上心的,試營業就是鹵菜店經營非常重要的起點!
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1、試營業就是“試”市場、“試”顧客
試營業對于鹵菜店經營而言就是將理論轉換為實踐,并驗證其對錯的過程,在這個過程中需對自己前期制定的經營計劃進行一一實踐,看能不能行得通,如若行不通則結合市場需求、客群數量、客群喜好等多方面因素,趕緊想辦法解決。
2、時長控制要恰當,建議8-12天
試營業時長最好控制在8-12天,因為對于大部分鹵菜店而言,周末才是用餐高峰期,要確保試營業包含1-2個周末,在人流量大的前提下,時間太短不易看出問題,時間太長對鹵菜店而言也沒有多大的意義。
3、要有選擇性地聽取顧客意見
做試營業很大的一個原因就是看市場與顧客對我們滿不滿意,通常選擇聽取一些顧客的意見來進行合理改善,但切記一定要懂得分辨意見是否具有參考價值,畢竟眾口難調,汲取大多數人共同的意見即可,不比必樣樣遵循,也不可自我感覺良好,樣樣不聽。
4、出現問題重解決、莫怪罪
鹵菜店試營業是由于各方面制度的不完善,員工的不熟練,常常會出現各種問題,這時千萬不要太過于追究事件的負責,這樣既浪費時間也容易影響工作氛圍,因此遇到差錯,第一步應該想的就是如何進行彌補與改善。
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5、充分做好活動預熱
開業前的口碑宣傳與活動預熱也是十分重要的,試營業起到大力宣傳作用,即通過高性價比的開業活動為鹵菜店吸引客流,從而為餐飲以后的經營打下群眾基礎,當然在試營業前也應進行相應的推廣與宣傳,如發傳單,推廣引流等,這樣一來試營業的效果才會更佳。
做鹵菜生意,開業能不能一炮而紅就看試營業的時候吸引到的顧客多不多,因此,做好鹵菜店的試營業是非常重要的,鹵菜店不僅能打出自己的名聲,還能接收到顧客的反饋進行良好的改進,才能在市場上更受歡迎,展開更大的市場發展自己!
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